Morotskaka med kokos & glasyr

Låter kanske lite trist...? Men den blev faktiskt goood och så måste den ju vara nyttig...? =)

Du behöver:

3 morötter, ca 200g

1,5 dl kokos

2 ägg

2 dl socker

1 msk kanel

0,5 tsk ingefära

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

1 dl matolja

Glasyr:

100 g philadelphiaost

1 dl florsocker

Gör så här:

Riv morötterna.

Vispa ägg och socker.

Blanda med morötter och kokos.

Blanda alla torra ingredienser, och rör sedan ihop allt.

Smöra en form med löstagbara kanter. Strö sedan kokos istället för ströbröd!

Grädda i ugnen ca 45 min i 175 grader.