onsdag 23 februari 2011

Kräftstjärtssallad med limedressing

Till soppan (se nedan) tillhör denna sallad!
God!



Quinoa
Grönsaksbuljong
3 ägg
1 lime
1 påse salladsmix (eller annan)
½ ask körsbärstomater
1 burk kräftstjärtar

Salladsdressing:

4 msk olivolja
½ msk flytande honung
1 lime (skalet)
(Salt & Citronpeppar)

Gör så här:

Koka quinoa enl. paketets anvisningar men lägg med en grönsaksbuljong.
Koka äggen hårdkokta.
Riv skalet av en lime.
Blanda olja med honung och limeskal.
Blanda sallad med quinoa.
Dela tomaterna.
Skala och skär äggen i klyftor.
Häll av kräftstjärtarna och lägg allt ovanpå quinoasalladen.
Häll över dressingen och dekorera med gräslök.

Servera gärna till avockadosoppan nedan...


Avokadosoppa


Lätt som en plätt!
Jag gillar när det är enkelt att tillaga, går hyfsat snabbt och framförallt smakar bra!
Det gjorde verkligen denna avocadosoppa!


4 pers

8 dl vatten+1 grönsaksbuljong
3 avokado
1-2 vitlöksklyftor
½ citron
½ burk creme fraiche
1 ask gräslök
Salt & peppar
(citronpeppar)

Gör så här:

Koka upp vatten+buljong och ställ sedan åt sidan att svalna av.
Skala avokado och vitlök och lägg i buljongen.
Hacka gräslöken fint, och spara gärna några spröt till garnering.
Häll i creme fraiche och kryddor.
Kör med en mixer till en slät soppa.
Smaka av.
Värm & servera!


måndag 21 februari 2011

Wookie Dookie

Ja så heter namnet på dagens rätt!

Jag tycker att det är gott med vitkål i wook som ni kanske förstått?
Så, jag har lagt till det, sedan glömde jag att det skulle vara gul paprika i enligt receptet...

Picnicbog
Nudlar
1 färsk broccoli
ca 10 färska champinjoner
1 gul paprika
olivolja
1 vitlöksklyfta
2 msk soja
3-4 msk sweet chilisås
1 tsk färsk ingefära

Gör så här:

Skär ev bort fettet från picnicbogen och strimla i ganska tunna skivor.
Skär broccoli i mindre buketter.
Skala och hacka vitlök.
Skala och riv ingefära.
Bryn köttet i stek- eller wookpanna med oljan och häll sedan över på en tallrik.
Fräs grönsakerna och vitlök i pannan.
Häll på soja, sweet chilisås och riven ingefära.
Låt det puttra ihop någon minut.
Koka nudlarna enl. förpackningen anvisningar.
Vänd ner nudlarna i pannan och servera!







Macarons

Dessa fina macarons gjorde min mor igår!
Såå fina!
Det är en konst att göra dessa små skapelser...




Recept på macarons kan ni bl.a hitta HÄR!

Posted by Picasa

lördag 19 februari 2011

Rosa Cupcakes

Minstingen har varit i farten igen...




(Leila Lindholms recept)

3 ägg
2 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 1 citron

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader
Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst
Smält smöret, häll i mjölk och rör ned i äggblandningen
Blanda i rivet skal och saft av citron
Placera ut pappersformar på en plåt och fyll ½ med smet
Grädda i mitten av ugnen ca 15 min
Låt svalna

FROSTING

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
(1 msk färskpressad citronsaft)
100 g philadelphiaost
Några droppar röd karamellfärg

Gör så här:

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, (citronsaft) och philadelphiaost krämigt
Häll i några droppar av karamellfärg
Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor



fredag 11 februari 2011

Stekt ris à la Phuket

En av middagarna i veckans matleverans..
Roligt med lite nya "inputs", och helt okej i smaken!


Ris
Fläskkarré
1 bit ingefära
3 msk soja
Olivolja
1 rödlök
2 äpple
2-3 morötter
½ ask persilja
Sweet Chilisås

Gör så här:

Koka ris.
Strimla köttet.
Skala och slanta morötter.
Hacka lök.
Skala, kärna ur och skiva äpplet.
Blanda kött, ingefära och soja i en skål.
Stek kött, lök, äpple och mörötter i 3-5 min.
Vänd ned det kokta riset i stekpannan och garnera med perilja. (Jag glömde persilja!)
Servera med sweet chilisås.


Har ni testat?

Om inte...gör det!
Sååå underbart goda!

måndag 7 februari 2011

Fransk/Spansk Kycklinggryta


4 pers

2 kycklingfiléer
ca 4 ganska stora morötter
Kryddkorv (Chorizo)
0,5-1 kg potatis
3 salladslökar
4 dl vatten
1-2 hönsbuljongtärningar
1 bit pepparrot
1-2 msk persilja

Gör så här:

Skala och skär potatis och morötter i små tärningar.
Skär kyckling och Chorizo i 2 cm-bitar.
Finstrimla salladslök.
Koka upp buljongen och lägg ner potatis. Koka under lock ca 8 min.
Tillsätt kyckling, chorizo och morötter och koka ytterligare ca 5 min.
Blanda i salladslöken och koka ca 1 min.
Skala och riv pepparrot och häll sedan i den och persilja.
Strö ytterligare pepparrot om så önskas vid servering.

Bon App!

Riktigt gott med pepparroten måste jag säga! Även Chorizon ger ju ganska mycket smak till det hela...
Perfekt så här en måndag. Dessutom gick den snabbt att göra, och det tycker vi om!
Vet inte om jag sagt det, men så gott som allt från "Veckans Middag" är ekologiska råvaror. Det känns riktigt bra!


söndag 6 februari 2011

Chokladfondue & Schlagerpremiär

Alltså, vad jag vet har jag aldrig gjort chokladfondue hemma...?
Detta bara måste ni testa, alla choclatelovers!
Tänk bara den där chokladfontänen som skulle passat fint...NU!
Den står högst på önskelistan just nu...
Men, det funkade fint ändå igår, utan fontän...;)


Jordgubbar, ananas och melon...
och...så hade vi marshmallows också då (ur bild).



Chokladfondue:

Koka upp 1 dl grädde
Lägg i 200 g toblerone eller annan goood choklad...
Låt smälta och häll över i en fonduegryta.
Tips: häll i någon matsked cognac om det INTE är barn med i sällskapet...det var det hos oss, därav ingen cognac! ;)




Sååå trevligt att ungdomarna ville vara med!



"Sclagerpinglan" (Karina) hade som vanligt fixat rekvisita...



...Så hon fick ta en svängom med maken min...=)



Undrar om de är eniga?..=)

tisdag 1 februari 2011

Te, choklad, Ipren, Kåvepenin & psykologi

Jag glömde verkligen att fota maten igår, pga att jag inte kunde äta den...
Smaken var jättegod verkligen, men pga min onda och svullna hals så gick det inte så bra, men ungdomarna tyckte den var god!
Vi gör ett nytt försök med dagens istället. Ikväll blir det fisk!
Återkommer med receptet..

Men se vad sjuka mamsen fick av äldstingen-hjärtat...

Nu överlever jag nog resten av dagen ;)



Idag på morgonen så var jag så kass, att jag missade föreläsningen.
Jag som "aldrig" är sjuk! Jag verkligen hatar att vara sjuk, men vem gör inte det?
När man liksom inte kan ta en tablett och bara köra på...
Men i skrivande stund känner jag mig bättre faktiskt, så jag hoppas det vänder nu...
Jag har inte tiiiid att inte orka!


Ser ni dessa ögon? Riktigt scary...de säger: Lääääs miiig!

Ge mig styrka...