Till soppan (se nedan) tillhör denna sallad!
God!
Quinoa
Grönsaksbuljong
3 ägg
1 lime
1 påse salladsmix (eller annan)
½ ask körsbärstomater
1 burk kräftstjärtar
Salladsdressing:
4 msk olivolja
½ msk flytande honung
1 lime (skalet)
(Salt & Citronpeppar)
Gör så här:
Koka quinoa enl. paketets anvisningar men lägg med en grönsaksbuljong.
Koka äggen hårdkokta.
Riv skalet av en lime.
Blanda olja med honung och limeskal.
Blanda sallad med quinoa.
Dela tomaterna.
Skala och skär äggen i klyftor.
Häll av kräftstjärtarna och lägg allt ovanpå quinoasalladen.
Häll över dressingen och dekorera med gräslök.
Servera gärna till avockadosoppan nedan...