lördag 18 februari 2012

Bebismys

Detta är Nils.
Nils är en gosig bebis på sådär 5 månader.
Underbara lille söte unge!
Tack till Nils mamma Tina, som trots hon har lille Nils att ta hand om, fixar våra manar!:-)
Puss & Kram

Chokladsufflé


Alla kollar väl på "Mästerkocken"??
Därav denna inspiration...
En sufflé ska ju vara lite hård på ytan men krämig inuti, sen ska den helst resa sig i ugnen också, och tas ut i rättan tid, så den inte står inne för länge, för då sjunker den igen, inte så lätt alla gånger, men denna gång lyckades jag! =)



4-6 st.

1 dl vispgrädde
3 ägg
2 msk socker
½ krm salt
100 g god mörk choklad
Lite smör och socker till formarna
Vispgrädde och ev. frukt till servering
Gör så här:

Smöra och sockra formarna
Koka upp grädden och dra sedan kastrullen åt sidan
Lägg i chokladen och låt den smälta, häll sedan i saltet
Dela äggulor och vitor
Vispa äggvitorna tillsammans med en matsked av sockret till hårt skum häll sedan i resten av sockret och fortsätt vispa en stund till. Smeten ska bli som marängsmet, och ska stanna i bunken när du vänder upp och ner på den!
Rör sedan i en äggula i taget i chokladsmeten
Vänd försiktigt ner chokladsmeten i marängsmeten så allt blandas
Häll upp smeten i de smorda formarna och ställ in i ugnen ca 10-12 min
Det är HÄR det gäller. Håll koll på när de reser sig, låt de resa sig till du tycker att de inte reser sig mer, ta sedan ut och servera genast!

Mandelparfait

Gillar ni smaken av mandel, i en gräddig glassdessert, så är detta något att rekommendera!
Detta är nostalgi för mig. I den första egna kokbok jag fick när jag flyttade hemifrån, har jag skrivit ner detta recept som det första, ni vet längst bak i boken (Vår kokbok) där det finns några blanka sidor "Egna anteckningar" eller något i den stilen...DÄR har jag skrivit ner detta recept, som då var en favvo..;)




Mandelparfait 4-6 pers

1 dl mandel
2 äggulor
1 dl florsocker
3 dl vispgrädde
saft av ½ citron
½ dl flagad mandel (valfritt)

Gör så här:

Skolla och skala mandeln
Vispa äggulor och florsockret poröst
Rör försiktigt ner äggsmeten i grädden
Blanda i mandeln och citronsaften
Häll smeten i en form som rymmer ca 1 liter.
Ställ i frysen minst 4 timmar
Ta fram ca ½ timme före servering och ställ i kylen
Stjälp upp på ett fat och strö ev. flagad mandel över.

Bon app!



Flitigt använd kokbok!! =)

;)