Kokostoppar

16 Toppar

50 g smör
2 ägg
1 dl. strösocker
5,5 dl kokosflingor
Skal av 1 lime
1 msk amarettolikör, rom eller punsch


1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och rör ihop med övriga ingredienser.
3. Låt smeten svälla i 10 min!
4. Forma smeten till toppar på en bakplåtsklädd plåt.
5. Grädda topparna gyllene i mitten av ugnen ca 15 min.

Kolasnittar

100 g mjukt smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2,25 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner i smeten.
4. Dela degen och rulla ut till två längder.
5. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
6. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
7. Låt dem svalna en aning, och skär sedan längderna på snedden. Låt kakorna svalna på plåten.

Saffransskorpor

35 stycken

100 g smör
1 g saffran
2 ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl sötmandel

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner i bunken.
4. Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda dem i ugnen i ca 25 minuter.
7. Skär dem i 1 cm. tjocka skivor och lägg tillbaka på plåte.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Kärleksmums

Som i alla Leilas recept, har hon "ekologiska ägg". Jag skriver bara "ägg", så får var och en avgöra om de ska vara ekologiska eller ej.

I långpanna

5 ägg
4 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 msk kakao
2 dl vatten
300 g smör
200 g knäckchoklad, eller 70% mörk choklad

Glasyr

2 dl vispgrädde
2 msk espressokaffe, el starkt vanligt kaffe
200 g mörk choklad 70%

2 dl kokosflingor

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och strösocker pösigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i äggsmeten.
4. Tillsätt vatten och smält smör.
5. Klä en 40 x 35 cm långpanna med bakplåtspapperoch häll i smeten.
6. Strö över grovt hackad choklad.
7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Den ska vara lite kladdig i mitten.
8. Koka upp vispgrädde, häll i kaffet och låt svalna något.
9. Smält ner finhackad choklad och glasera kakan.
10. Srö över kokos och låt glasyren stelna.
11. Skär kakan i rutor.

Leila bakar, min favorit!

Hon är så duktig på det hon gör, Leila Lindholm. Det ser så gott ut, snygga skålar, fat och annat hon har i sitt kök!
När jag fyllde år, fick jag hennes kokbok "a piece of cake", så snygga bilder och så många fina recept! Jag fick också världens snyggaste fat! Ett sånt som Leila har, ett rosa. Det står på ett synligt ställe, och används jättemycket! Har testat några av recepten som jag tänkte dela med mig av...

Baka och njut!

Bakdag i morgon!

Ojojoj vad jag blev trött nu...efter en morgon på jobbet, där ungefär 10 familjer med barn, allt från bebisar till tonåringar skulle utfordras...och sedan städa rummen. STORT tack min lilla praktikantska som är superduktig, och gjorde en superinsats idag! Tack tack...tror hon somnar gott ikväll!

Ikväll har vi varit på julskyltning och kollat på luciakandidaterna. Inte långt kvar nu! Spännande..

Orkar därmed inte med något recept ikväll, men lovar minst två i morgon...för då blir det baka av!

Tjingeling!

lite fler bilder...

Luciaeftermiddag, och kväll.

Sååå fiiina tjejer!

Luciasöndag

Varm chokladganache

12 stycken

150 g mörk blockchoklad
150 g rumsvarmt smör
4 dl socker
2,5 dl mjöl
1,5 dl riven kokos
3 ägg
smör till pensling av formar

1. sätt ugnen på 200 grader

2. Smält chokladen i vattenbad. Tillsätt smöret och låt smälta i chokladen.

3. Blanda socker, mjöl och kokos i en bunke

4. Rör ner äggen och blanda i chokladen.

5. Pensla 12 portionsformar eller helst en muffinsplåt med smör. Häll i smeten.

6. Grädda mitt i ugnen tills ytan är torr, ca 10 min. Den ska vara kladdig inuti!

7. Serveras direkt ljummen, eller värm 1 minut i mikron innan servering.

Servera med glass och en fruktsallad, eller varför inte hallonsås?

Hallonsås:

Smält frusna hallon i en kastrull, häll i lite sirap och låt koka några minuter...

Sweet Chili Fisk

För ca 4 pers.

600 g torskfilé
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 stor röd paprika
1 dl persilja (valfritt)
2 msk olja
2-3 dl sweet chili sås
lite salt

1. Börja med att salta fisken en aning och rulla ihop och lägg fisken i en smord ugnsform.

2. Finhacka lök, vitlök, paprika och persilja.

3. Fräs lite snabbt i olja. Tilsätt sweetchilisåsen. Låt puttra några minuter.

4. Häll över fisken.

5. Stek i ugnen, 225 grader i ca 20-25 min.

6. Servera gärna med pasta!


Superenkelt!

Tårar!?

Nej, detta ville vi inte! Hon är ju sååå bra...men det är ju alla som är kvar. Shit vad jobbigt det blev...nästan tårar. Hur blir det nu?

Idol på Tv

Det är såååå typiskt! Varför har alla såna starka åsikter i vår familj? Jag, som är av den lugna typen, brusar aldrig upp, höjer aldrig rösten, är alltid lugn och sansad....eller hur! Nehä vad menar ni? Brusar alltid upp? Aldrig lugn och sansad? Oj är det så ni ser på mig? Farbror Uffe, jag måste brås på dig!.
I alla fall... det är IDOL ikväll på Tv (för mina vänner som inte är i Sverige) ska försöka skicka länk, så ni kan se programmet om ni vill) och det är ohyggligt spännande, i vår familj ialla fall...men vem ska ut? Det är just det vi blev ovänner om...vad tycker ni? Jag vill gärna se Erik och Tove i final... men Mariette är ju alltid bra! och Calle likaså...dessutom har han ju släktrötter i Ronneby enl. mina barn...

Adventpyssel

Just nu, när man städat, tagit fram ljusstakarna, mörkret ute och ljusstakarna brinner i fönstren...det är så underbart mysigt! Detta kan saknas om man inte är i Sverige, faktiskt, jag vet! Det kanske dock är det enda jag kan skryta med vid denna årstid...men det gäller att ta vara på det lilla.
Har satt upp en liten adventsljusstake som jag blev ganska nöjd med. Har INTE tänt första ljuset, men var väldigt sugen ikväll...nu ska det sovas, upp tidigt i morgon!

Fiskgryta

Enkelt snabbt och gott.
Har man inte lite blandad fisk eller fisk över huvudtaget hemma, så köper man denna suveräna blandning från Findus
Scharlottenlök
Gul lök
Vitt vin
Skaldjursfond/Fiskfond
Sparris
Citronpeppar
Grädde

Ris eler pasta som tillbehör



1. Hacka lite scharlottenlök och gul lök i små bitar.
2. Bryn lite smör i en traktörpanna el. gryta och lägg i all lök. Fräs,
3. Häll i lite vitt vin, ca 1 dl till en påse fiskblandning och sparris delade (en sparris i tre delar)
4. Låt puttra ett par minuter.
5. Häll på ca 3 msk skaldjursfond, eller fiskfond
6. Salta och peppra med citronpeppar efter behag...
7. I med fiskblandningen. OBS! Den ska inte koka, bara sjuda ett par minuter.
8. Häll på grädde, efter behag. Smaka!
9. Servera med ris eller pasta. Red av en aning om den ska serveras till pasta, för lite fastare konsistens...Kan även serveras som soppa, men då ska den inte redas!

Mitt mål, ett recept om dagen.

Min tanke var ju när jag började denna blogg, att det skulle bli en "receptsamling"...nu känner jag att det är lite ont om den varan på bloggen. Jag tänker (!) "om jag skriver in ett recept varje dag (minimum) så bör ju det bli 365 nya recept om ett år! Det låter som en gedigen samling tycker jag! Tänk då om två, tre och fyra år! Då borde jag ha en av de största receptbloggarna kanske? Frågan är bara om jag "håller ut" så länge??? Vad tror ni, ni som känner mig? Hur länge, eller snarare hur många recept blir det?...
Detta är riktigt roligt...jag har en vän som bor på andra sidan jordklotet, och hon har hittat hit, just till min sida. Välkommen Tina! Nu får du lite mer "köttpåbeneninfo"...
Jag har fått förfrågningar om hur man kommenterar på min sida? Vet inte vad jag gjort, eller vad jag inte gjort rättare sagt...ska försöka fixa till detta, snarast! =)

My girls..

En kväll på akuten...

Precis hemkommen från Lasarettet, efter att mitt lilla barn återigen haft en kraftiga magsmärtor...har tidigare fått besked att hon lider av magkatarr. Har besökt två olika läkare innan vid olika tillfällen, ytterligare en gång akut...alla har sagt samma sak: magkatarr.

I kväll hände det så igen. Det ville inte ge med sig, så vi bestämde oss efter rådgivning från vårdupplysningen, att åka in akut. Denna gång en suverän läkare på barnavdelningen (ja, hon fyller ju inte 15 förrän december...) som verkligen lyssnade. Nu ska hon utredas, och det känns skönt!..

Man är så liten i sjukhusvärlden. Fastän jag verkligen har ifrågasatt om det verkligen kan vara katarr, med sådana fruktansvärda smärtor som kommer så plötsligt?...Jodå...

Jag har inte varit speciellt matglad idag kan jag säga...men lusten är nog tillbaka i morgon! =)

Ljus, Ljus, Ljus

Ojojoj...nu är det hög tid frun, att sätta lite fart med undanplock, städning, framtagning av ljusstakar! Jag brukar ha allt sådant fix och färdigt till torsdagen innan. Det är ju så mysigt när helgen börjar, och ljusen skiner i våra fönster!

I år har vi ju också en "ljusdrottningskandidat" i vårt hus. Det hela avgörs den 1:a advent, så spurta nu, min älskling!

Helgsummering

Då var denna helgen också snart slut.

Lite jobb och lite ledighet. Helgen inleddes framför Tv:n till IDOL. Det börjar bli riktigt spännande nu, men egentligen spelar det inte så stor roll vilka som är kvar längre, alla är sååå duktiga. Jag hade gärna sett Erik och Tove i en final! Toves sång vid pianot fick mina hårstrån på armarna att resa sig en smula...

Kameran låg kvar i väskan hela lördagskvällen, förmodligen snackade jag för mycket som vanligt, och glömde helt enkelt bort den. Som vanligt blev det ett musikquiz! Värdinnan är en riktig hejare på detta! Vårt lag led av minnesförluster i varenda fråga...ingen vill veta slutpoängen!..

Söndagen har varit lugn och jag har varit ledig hela dagen!

Börjar planera för middagen. Hittade ett recept på Allt om mats sida som jag tänker testa...utvärdering kommer snart...

Hoisinanka

Härlig lördag!

Underbart väder, lördag, ledig kväll i kväll...känns som en ganska härlig lördag.
Jobbat sedan tidig morgon, serverat frukost åt våra gäster, städat och fixat för att kunna ta emot ytterligare gäster idag.

Ikväll är vi bortbjudna låååångt bort, ända till Kallinge! Härliga vänner, som alltid är lika roliga att umgås med! Tror kameran får följa med i kväll...!

Nu finns päronessence återigen på Apoteket!

Päronbiskvier

Päronbiskvier ca 25 stycken

500 g mandelmassa

4 äggvitor

3 dl socker

Smörkräm:

200 g smör

4 äggulor

6 tsk vaniljsocker

4 dl florsocker

päronessence (endast några droppar!)

grön karamellfärg (ta några droppar i taget tills du är nöjd med färgen!)

ca 250g blockchoklad

1. Blanda mandelmassa, äggvitor och socker.

2. Klicka ut små klickar på en plåt, använd smörpapper.

Baka i ugnen ca. 10 min 200 grader.

3. Blanda ihop ingredienserna till smörkrämen.

4. Låt kakorna svalna.

5. Klicka på smörkrämen med en tesked på hälften av de svalnade kakorna.

6. Lägg en kaka uppe på smörkrämen, Ställ kallt, gärna i kylskåp.

7. Smält blockchokladen.

8. Doppa de kalla kakorna til hälften i smält blockchoklad och låt stå kallt till chokladen stelnat.

Mmmmm...

Halv åtta hos mig

Lagom till halv åtta hos mig börjar, avslutar vi middagen...

Min middag blev kycklinglårfilé m. lite allt möjligt...Jag har som alla vet inga mått när jag lagar mat, utan tar lite efter smak och vad jag kännner för.

Idag blev det:

Kyckling tikkamasala a la me...

Frukosten är uppdukad!

Hviidehus Hembakade Bröd

• 3 dl grahamsmjöl
  
• 3,5 dl vetemjöl
  
• 3/4 dl rågsikt
  
• 1,5 dl havregryn
  
• 2,5 tsk bikarbonat
  
• 0,5 tsk salt
  
• 5 dl filmjölk
  
• 3/4 dl ljus sirap
  
  
  Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smörj och bröa en 2-liters form.

2. Blanda grahamsmjöl, vetemjöl, rågsikt, havregryn, bikarbonat och salt i en bunke.

3. Rör ner filmjölk och sirap och arbeta ihop till en kladdig deg.

4. Klicka ner degen i formen och grädda i ca 2 timmar på nedre falsen i ugnen. Täck brödet med aluminiumfolie efter halva tiden.

5. Låt det färdiggräddade brödet vila en stund i formen innan det stjälps upp. Låt svalna på galler under bakduk.


Lycka till med baket!

Nu tror jag snart jag blir galen på detta fixande och trixande i bloggen. Det slutar med att jag är tillbaka på ruta 1 efter ett antal timmar varje gång jag sätter mig...Nu börjar det krypa i mig! Sååå mycket jag skulle gjort: tvätta, stryka ut och gå....!!!

Får nog lugna ner mig med lite CHAMPAGNE TÉ!

Förmiddagsmöten

Såna här små stunder brukar vi ha ofta...

Tacos ikväll!

När dottern frågar om hon får laga middagen, då blir man bara så himla glad...och då blir det Tacos!

Laxtartar

Laxtartar serveras med creme fraiche och hackad rödlök.

Gravad lax
Hackad färsk basilika
Olivolja
salt
Citronpeppar

Välkomna!

Här har jag tänkt samla mina recept, allt på ett ställe! På så sätt slipper jag leta bland kokböcker, post-it lappar, tidningar, urklipp osv. Nya lär ju också dyka upp!