söndag 28 februari 2010

Chokladtryffelkaka


Detta recept fick jag från Carina, våra bästa grannar för länge sedan...Ni vet, sådana goa grannar som alltid har det man saknar när man ska baka...eller dit barnen knatade när de inte hade något att göra och tyckte det hände mer på andra sidan gatan...och ibland när vi t.o.m hittade vår Emma sovandes i deras dubbelsäng... för där var nästan lika mycket hemma som hemma...det var tider det! =) Nåväl...mycket minne av ett recept! =)

Den blir sååå god, om man är svag för choklad det vill säga! =)

150 gram smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffel:

1,5 dl vispgrädde
2 msk smör
200 gram mörk choklad
(0,5 dl rostade pinjekärnor)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och tag bort från plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget. och till sist mjölet. Bred smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min. Den ska vara lite lös inuti!
Under tiden: koka upp grädde och smör till tryffeln i en kastrull. Ta det från plattan. Hacka chokladen i mindre bitar och låt smälta. Rör runt, och ställ sedan svalt att halvstelna ca 1 tim. Bred tryffeln över kakan, strö ev. pinjenötter över. Låt stå kallt minst 1 tim före servering. Skär i smala bitar och servera med lättvispad grädde...

24 timmars semester!

Tack för alla gulliga kommentarer! Vi har haft en toppenmysig 24-timmars semester!
Tog tåget kl 10 från Ronneby på fredagsförmiddagen efter att att serverat hotellgästerna frukost (där gick det undan må ni tro!) Framme i Malmö kl 12.30 checkade in på mysigt hotell, där champagne och choklad väntade...=), åt lunch och sedan strosade vi på stan. Träffade på lite Ronnebybor gjorde vi också såklart =) Men så lite snö det var i Malmö mot här hemma!
På kvällen gick vi på Harrys och åt gooood mat....

Choklad från Malmö Chokladfabrik, helt suverän!...



Lunch på hotellets restaurang...


Ingen dålig lunch va? =)



Jättefint rum fick vi...


Schlagerstämningen kändes såklart av...delfinal nr 4 i Malmö...

torsdag 25 februari 2010

Bröllopsdag!

I morgon firar jag och min man 12 år! Alltså, för 12 år sedan var vi i New York med våra vänner Björn och Helena som ställde upp helt frivilligt som vittnen! Vi gifte oss i Svenska Kyrkan på Manhattan den 26/2 1998...
...så jag bjuder på denna vackra bild...
...hörde jag någon kommentar? =)...


SÅ, i morgon ger vi oss iväg en liten runda...nej tyvärr inte till New York, men till Malmö!
Hoppas på god mat och god dricka! =)


tisdag 23 februari 2010

Gräddstuvad strimlad vitkål med smörstekt lax

LCHF har väl de flesta hört talas om vid detta laget!
Men visst blir man väl splittrad i hjärnan av allt som är bra. Viktväktarna eller LCHF eller GI eller stenålders eller Itrim eller vad...vilken diet eller "livsstil" ska man välja?
För min del slutar det alltid med: lagom av allt...aaa...jag är så där lagom av mig och jag älskar ju verkligen det mesta!
Har du valt? Och i så fall, följer du det till punkt och pricka?

Här kommer ett gott LCHF tips!

Vitkål
Grädde
Salt
Peppar
Laxfilé
Sparris
Rödlök
Smör

Skiva vitkål med en osthyvel så de blir riktigt tunna.
Fräs i lite olja eller smörnågon minut.
Häll på grädde och låt koka ca 10 min, eller till kålen har mjuknat och grädden gått in. Salta och peppra.
Stek laxfiléen och sparrisen i smör några minuter.
Lägg upp!

Verkligen supergott!

måndag 22 februari 2010

Världens godaste!

Har ni inte testat denna goding...gööör det!
"Gräddglass med rostade kakaobönor dragerade i mörk choklad"




Pizza

Oj, så länge sedan det var som jag gjorde pizza hemma! Nu får alla pizzerior se upp!
Perfekt att ha i frysen så här i sportlovstider...




1 paket jäst
4 msk olja
1 tsk salt
5 dl vatten 37 grader
ca 13-14 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke.
Lös upp jästen med vattnet.
Häll i salt och olja.
Rör i nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.
Knåda ihop degen till en slät och lättarbetad deg.
Låt jäsa 45-60 min.

Kavla ut degen till runda eller fyrkantiga pizzor.
(Jag fick ut 4 st ugnsplåtsstora)

Fyll med vad ni gillar!

Exempelvis:
krossade tomater med lite sambal oelek eller tacosås i botten.
Pudra över lite oregano
Riven ost
Tonfisk
Lök
Grillad paprika på burk eller vanlig röd paprika.
Gröna oliver eller jalapenos.

...eller...

Tacosås i botten
Tacokryddad köttfärs
Majskorn
Rivenost
Gul lök

...eller varför inte...

Krossade tomater
Oregano
Riven ost
Gul lök
Champinjoner
Strimlad skinka

söndag 21 februari 2010

Kycklingwook

Igår var det ju schlagerkväll, och vi hade lite besök här hemma och jag gjorde det väldigt enkelt för mig!...

Nästan pinsamt enkelt..men ialla fall...

Kycklinglårfiléer
Vikål
Morötter
Gul lök
Rödlök
Purjolök
Vitlök
Broccoli
Paprika

Rapsolja
Sweet chili sås
Kinesisk soya
Hoisin sås

Börja med vitkålen och morötterna och fräs dem. Dessa tar ju längst tid.
Jag hackar sedan vitlöken och låter den gå med en stund. Spara paprika och purjolöken till sist.

Schlagerkväll


Tack alla för en helkul kväll i schlagerns tecken!
Vann rätt låtar?

Klicka på bilden!


Posted by Picasa

fredag 19 februari 2010

Tjuvlyssna!

Ojojoj...här kan ni tjuvlyssna på nästa delfinal i melodifestivalen... (om ni vill!)

Ugnsgratinerad hummer

Jag är faktiskt en väldig djurvän...visst ser han väl söt ut...?
Men jag älskar också god mat...lite jobbigt!...
I kväll åt vi ugnsgratinerad hummer alltså. Den blev väldans smarrig måste jag säga.


1 scharlottenlök
1 msk smör
1 dl vitt vin
1 dl hackad svamp
1 dl grädde
1 äggula
salt & pepppar
Ev. idealmjöl el. annan redning

Dela hummern på "längsen"
Ta ur innehållet, även ut klorna. Skär i mindre bitar.
Hacka scharlottenlök och svamp och fräs i smöret.
Häll på vinet och låt koka 5 min så vätskan reduceras.
Häll på grädde och låt koka upp igen.
Konsistensen skall vara ganska fast, så är den väldigt lös och simmig, häll på lite idealmjöl eller redning så konsistensen blir fastare.
När den känns bra, lägg i hummerkött och häll i äggulan och värm försiktigt! Får INTE koka. Rör in den under upprörning.
Fyll det tomma skalet med röran.
Sätt in i ugnen för gratinering på 275 grader övervärme. Skall bara få färg sedan är det klart att serveras!

I morgon en ny delfinal i "mellofestvalen", vem vinner?
Vi har schlagerparty här hemma, och nya bilder från detta utlovas! Så missa inte det! Välkommen tilllbaka!

Min favvo utan att ha hört låten är ALCATZAR =)
Vem är din? Vågar du kommentera???? =)


torsdag 18 februari 2010

Räkor i keldasås

Så här ser den ut. Smaken: nja vet inte riktigt, ganska smaklös i sig själv...jag tillsatte vitlök, gul lök och lite cayennepeppar för att få lite mer sting och smak och så ett kilo oskalade räkor (som skalades såklart...=))



Ja, som snabbmat helt ok, men nu blev det ju inte riktigt snabbmat eftersom jag skalade 1 kilo räkor för att ha i...men men...
Serverade med färsk pasta, Pastella. DEN är fin den! =)

TIPS: För er info, om ni skulle vilja handla Keldas produkter så är det inte självklart var man hittar dem i butiken! Keldas soppor finns bland färskpastan...Keldas såser finns i kylen vid grädden...


onsdag 17 februari 2010

Räkmacka

Ohhh så gott det var med räkmacka i kväll! =)
Egen skalade räkor strl L är ett måste!
Hård kokt ägg
Majonäs
Salladsblad
Citron och dillkvist till garnering gärna, men det hade jag inte hemma...

I morgon ska jag göra något gott med Kelda...

God natt, syns i morgon! =)


Avocadosoppa


3 mogna avocado
7 dl vatten
2 msk koncentrerad grönsaksfond
1 msk citronsaft
1 msk sweet chili
1 liten vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
1 msk olja
salt & peppar

Hacka en gul lök och fräs den i lite olja.
Häll på vatten, fond, sweet chili, vitlök och creme fraiche, låt koka upp.
Dela avocadon i små bitar och lägg i kastrullen.
Kör med mixer till en slät soppa.
Smaka av med salt & peppar.



Bullar i långpanna


Detta recept har jag fått av Eva Lotta! (Du borde starta café igen...=) Hon hade med sig dessa goa bullar när vi hade loppis i vår trädgård i våras, och jag tyckte de var sååå goda. Praktiskt också att göra allt i en form.

5 dl mjölk
150 gram smält smör
1 dl socker
1 ägg
1/2 tsk salt
1 pkt jäst
11 dl mjöl
Pärlsocker och uppvispat ägg till garnering.

Gör så här:

"Gör som till en vanlig vetedeg..smält smör, häll i mjölken, värm till fingervarmt, lös upp gästen..och i med resten av ingredienserna. Blanda ihop allt, det ska vara en lite lös deg..lite klafsig..."

Fyllning

150 gram smör
2 msk vaniljsocker
100 gram philadelphiaost
3 dl florsocker

Blanda ihop alla fyllningsingredienser.

"Häll ut smeten i en smord långpanna..klicka ut fylningen och tryck ner den i smeten..Låt jäsa i 30 min..pensla med ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 225 grader i ca 15 min..."

"Mmsig värre...och enkelt...."






tisdag 16 februari 2010

Isterband med hackad gurka, lökklyftor och potatis

Ibland är det så gott med isterband tycker jag! Det är väl en sådan typisk för eller emot korv..? En riktig husman, vilket passar bra en tisdagskväll..och så enkelt. Jag brukar göra dem hela i ugnen, men idag gjorde jag såhär:

Isterband
Kokt potatis
Gul lök
Ättiksgurka
Rödbetor

Riv av skinnet och skär korvarna i lagom storlek.
Värm en stekpanna med lite olja eller smör.
Lägg i korvbitarna, gul lök i klyftor. Skiva ner potatis och låt allt bli varmt.
Hacka ättiksgurka och häll över.
Låt allt bli varmt, servera med rödbetor!


Efterlysning!

Jag efterlyser vinnarna i tävlingen!!! Maila mig era adresser (min mail i högerkanten!) så ni får era vinster snart...

Köttfärssås med spagetti


En alldeles vanlig hederlig köttfärssås är faktiskt inte fel!
När jag stod och rörde i grytan tänkte jag att detta blir ju inget inlägg man kan lägga i bloggen, men sedan ändrade jag mig när jag kom på att förmodligen gör ingen exakt likadant när man gör köttfärsås, så jag blev lite nufiken! Undrar hur du gör din?? Skriv gärna och berätta vad ditt trix är! Kan ju bli lite roligt med förnyelse!

Min köttfärsås består oftast av:

Blandfärs
Tomatpuré
Krossade tomater
Vitlök
Gul lök
FÄRSK OREGANO (helt suveränt!)
Köttbuljong
Lite vatten
Skivade champinjoner (saknas denna gång...)
Salt & peppar

måndag 15 februari 2010

Tävlingen är avgjord!



Alla namn som kommenterat i "Tävling av Kelda produkter" på var sin papperslapp i "urnan".....





1: pris ANNELI !!!
100:- värdecheck på Kelda produkter. (Arla)



2: pris NADJA !!!
Badlakan från Kelda (Arla)




3:e pris ELINA !!!
Badlakan från Kelda (Arla)

GRATTIS till er!

Maila mig era adresser, så kommer vinsten på posten!
Hoppas det blir en ny tävling snart!...

När ni testat Keldas produkter, och gjort något gott, så dela gärna med er av recepten här i bloggen! Roligt att få en fortsättning!