söndag 28 oktober 2012

Äppelkaka!







Detta är en sån där enkel äppelkaka som inte ens behöver en elvisp!

Blanda i en bunke:

2,5 dl vetemjöl
2,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Smält 100 g smör på spisen

Blanda de torra ingredienserna med 2 ägg samt det smälta smöret.
Degen blir inte slät utan snarare lite smulig. Den ska vara så!

Skiva ner 3 skalade äpplen i en smord och bröad springform.
Fördela smeten/blandningen över äpplena.
Sätt in i ugnen på 175 grader ca 40-45 min.
Äppelkakan blir lite knaprig i kanten och helt underbar till vaniljsås ;))

Bon app!









Degen blir väldigt smulig i konistensen!







40-45 min i ugnen 175 grader så blir den lite spröd på utsidan och lagom lös inuti"











fredag 26 oktober 2012

Glutenfritt surdegsknäcke!


Snubblade över detta goda knäckebröd från Finax igår när jag handlade på Maxi:
Underbart gott!

Trevlig fredag på er! :)

söndag 14 oktober 2012

Vaniljbullar med Manitoba Cream







Bullar som görs på samma sätt som kanelbullar, men ta vaniljsocker istället för kanelen ;) I övrigt likadant! :)
Så, nu har jag något att bjuda på om ni kommer på besök!! :))


Kaffekladdkaka






Jag har använt en liten springform för att få den lite högre, och därmed säkerligen lite kladdigare...
Receptet såg jag på 4:an härom dagen (mitt kök) och jag gillade att den för det första såg väldigt god ut, men också då så enkel att göra...

Detta behöver du:

4 ägg
2 dl socker
200 g smör
200 g mörk choklad av bra sort!
1,5 dl kakao
1 krm salt
3 msk starkt kaffe

Gör såhär:

Smält smöret
Vispa upp (för hand!) äggen och sockret
Lägg i chokladen att smälta i det varma smöret, men stäng av plattan så det inte bränner!
Blanda i kakao, salt, smör+choklad och kaffe i äggsmeten.
Häll i en smord springform, eller använd bakplåtspapper som jag gjorde..;)
I ugnen på 200 grader ca 15 min!

Bon app!



fredag 28 september 2012

Sega maränger med choklad & hackade nötter


Gudagoda, men framförallt: supersnygga!?;)


5 äggvitor
4 dl strösocker
100 g mörk choklad med bra kvalié


1. Vispa ägg & socker till "hård" konsistens i rostfri bunke
2. Ställ bunken över vattenbad med termometer. Vispa kraftigt hela tiden tills temperaturen uppnått ca 65 grader.
3. Ta därefter bort bunken men SLUTA INTE vispa! Fortsätt vispa, för nu skall smeten kylas ner igen UNDER VISPNING, till den uppnått ursprunglig rumstempererad temp. Viktigt att du inte slutar vispa, då marängerna annars kommer sjunka ihop i ugnen (Leila Lindholm).
4. Smält chokladen och blanda sedan i den när smeten svalnat. OBS! Rör bara lite för att få den snygga kontrastfärgen vit/brun i marängerna. Rör kanske 2 drag bara!


5. Klicka ut smeten i lagom stora bitar på en bakplåtsklädd bakplåt
6. (Valfritt: rosta blandade nötter och hacka. Fördela uppe på marängerna)



7. Sätt in i ugnen (varmluft) ca 130 grader, 45-55 min. 


Et Voilà!!



Jag är såå stolt att jag lyckades denna gång!
Ikväll ska de provsmakas med en klick vispgrädde!! :)


Ha en underbar helg alla!

KRAM

tisdag 25 september 2012

Äkta Ribs!



Har nu inte testat dessa Ribs från Jensen´s Boefhus så rekommenderar jag det!
Helt underbart goda, med två olka smaker : Chili & Barbeque Marinad.
Kankse kan tyckas att grillsäsongen är över nu, men dessa passar lika bra att slänga in i ugnen!
Har ni testat? Vi har provat lite olika sorter/märken men personligen är detta favoriten!
Ibland finns de att köpa på Maxi, men sist hittade jag dem på City Grossen.

måndag 24 september 2012

Gästbloggare: Nina & Hanna

Nina & Hanna bidrar med ett enkelt recept på goood, billig & enkel mat, allt enligt dem själva! ;) Tack sötnosar!



Panerad torskfilé med remouladsås




"Bra mat för en billig peng" 

Detta behöver du:

Fisk
- Fryst torskfilé
- Ströbröd
- 1 Ägg 
- Smör
- Salt/Peppar

Remouladsås 
- 1 Créme fraíche
- Majonnäs 
- 1 Gurka 
- Salt/Vitpeppar/peppar
- Dijonsenap

Så gör du: 

Fisk: Doppa fiskfilérna i 1 vispat ägg, rulla i ströbrödet, salta och peppra, stek i smör.

Sås: Skär gurkan i mindre bitar. Blanda ihop med resten av ingredienserna. Det finns inte bestämda mått för hur mkt du ska ha av varje - kör på känsla och smaka av! 

Serveras med grönsaker eller andra önskade tillbehör. 

Smaklig måltid önskar Hanna och Nina





söndag 23 september 2012

Räkfyllda pengasiusfiléer


4 personer
Räkna en filé per person (eller ca 200 g/pers) 

Ingredienser till fyllningen:

Ta fram smör i god tid så det hinner bli rumsvarmt ca 50 gram. Lägg i en bunke tillsammans med:
Räkor i lake (eller kräftstjärtar) en liten burk
Citronpeppar
Salt
Finhackadf färsk dill.

Lägg filéerna på en bit hushållspapper så de rinner av och "torkar till".
Fördela smörfyllningen på filébitarna och rulla ihop.
Lägg i en smörad, ugnsäker form med skarven ner!
Ev överbliven smörblandning lägger du på toppen av filéerna innan de åker in i ugnen.
Räkna ca 20 min i 200 grader varm ugn.
Under tiden kokar du pasta eller valfritt tillbehör, här hade jag denna gooda pasta sorten! Passar utmärkt till detta. TIPS! Häll några doppar olivolja citron (se bild) över den nykokta pastan!

Bon app!


Så god pasta!

God olivolja-citron!


Denna citronolja: Sverigeskafferiet Citron Rapsolja.En underbart god olivolja som vi använt till mycket! Passade perfekt att ringla över pasta tillsammans med fisken! :)

Färdiga fiskfiléerna!

Ugnskokta räkfyllda pengasiusfiléer med vitvinsås

Citronglassfyllda citroner


Myyyycket citron nu!! ;) Men det är ju fullt med C-vitaminer, så det skadar väl inte!?

Ytterligare ett underbart recept från Matplatsen och Victoria.
Kan verkligen hålla med om att detta kommer bli en favorit här hemma! Väldigt enkelt och väldigt gott blev det! Ok, lite pill med att få ut citronköttet...men väl värt besväret! ;)

4 portioner



4 citroner

2 äggulor
1,5 dl florsocker
2 msk citronsaft
2 dl vispgrädde
Skär av toppen på citronerna. 
Gröp ur citronerna med en liten vass kniv och en sked. 
Vispa ihop äggulor, florsocker och citronsaft i en skål. 
Vispa grädden hårt och blanda ner äggsmeten. 
Skär citronerna så att de blir plana i änden och fyll dem med glassmeten. 
Ställ dem i en form. Häll glassen som blir över i en liten skål. 
Frys allt i minst 4 timmar. 
Skeda glassen som blev över och lägg som en topp på citronerna. 
Servera!



söndag 2 september 2012

Wook-Söndag!


I vår familj är det så: det den ene älskar, hatar den andre!
Ikväll lyckas jag göra en nöjd  ialla fall...alltid nåt!;)

söndag 24 juni 2012

Midsommartårta!

Så simpelt, men ändå så ger det en liten extra krydda på den hemmagjorda tårtan! Köp "Fresta´s" jordgubbsmouuse och tillaga enl. förpackningen, och lägg sedan denna i ett av lagren i tårtan! Ger en fräsch, god kombo...promise! F.ö har jag med marzankräm, grädde och ett tunt lager med hallonsylt..Go midsommar!!
Midsommartårta!


tisdag 8 maj 2012

Semester!!!

Så, framme hos Jonas på Sturup Airport Hotel!
Gillar människor som vet hur man ger för att få lite guld i tillvaron!!
TACK Jonas! Nu börjar vår semester en hel vecka!!!

tisdag 1 maj 2012

Finpresent! ;)

Min man var lyrisk...
Han fick en present av en vän som hittat "den perfekta presenten"...
Kan inte annat än att hålla med!!
Så cool!...:)

Rabarber & Hallonpaj!


Till en pajform ca 24 cm i diameter behövs ca:

4 rabarberstjälkar + 2 dl frysta hallon
2 dl havregryn
1,5-2 dl vetemjöl
150 g smält smör
½ dl sirap
4 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk potatismjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Blanda i havregryn, vetemjöl, vaniljsocker sirap och blanda runt.
Tärna rabarbern i slantar och lägg tillsammans med de frysta hallonen i en skål.
Strö över 1 msk potatismjöl och 1 msk strösocker och blanda runt.
Häll rabarber och hallon i botten av en pajform.
Fördela havresmeten över rabarbern och hallonen och sätt in i ugnen till den fått lite fin gyllenbrun färg, ca 15 min 175 grader.
Servera med en god vaniljglass, typ SIA vanilj ekologisk...eller hemmagjord!

Bon app!! ;)

fredag 30 mars 2012

Vaniljpannacotta!



4-6 port

1 dl Dansukker Gelésocker Multi
4-5 dl grädde
1 msk vaniljsocker

Blanda grädde, socker och vaniljsocker och koka upp i en kastrull.
Låt koka i ca ½ minut.
Häll upp i skålar och låt svalna/ställ i kylen.

Hallonsås

Lägg ca 2-3 dl frysta hallon i en kastrull
Ringla över ca 2 msk sirap och någon tesked vaniljsocker.
Låt koka ett par minuter och servera sedan varm/ljummen till pannacottan.

lördag 18 februari 2012

Bebismys

Detta är Nils.
Nils är en gosig bebis på sådär 5 månader.
Underbara lille söte unge!
Tack till Nils mamma Tina, som trots hon har lille Nils att ta hand om, fixar våra manar!:-)
Puss & Kram

Chokladsufflé


Alla kollar väl på "Mästerkocken"??
Därav denna inspiration...
En sufflé ska ju vara lite hård på ytan men krämig inuti, sen ska den helst resa sig i ugnen också, och tas ut i rättan tid, så den inte står inne för länge, för då sjunker den igen, inte så lätt alla gånger, men denna gång lyckades jag! =)



4-6 st.

1 dl vispgrädde
3 ägg
2 msk socker
½ krm salt
100 g god mörk choklad
Lite smör och socker till formarna
Vispgrädde och ev. frukt till servering
Gör så här:

Smöra och sockra formarna
Koka upp grädden och dra sedan kastrullen åt sidan
Lägg i chokladen och låt den smälta, häll sedan i saltet
Dela äggulor och vitor
Vispa äggvitorna tillsammans med en matsked av sockret till hårt skum häll sedan i resten av sockret och fortsätt vispa en stund till. Smeten ska bli som marängsmet, och ska stanna i bunken när du vänder upp och ner på den!
Rör sedan i en äggula i taget i chokladsmeten
Vänd försiktigt ner chokladsmeten i marängsmeten så allt blandas
Häll upp smeten i de smorda formarna och ställ in i ugnen ca 10-12 min
Det är HÄR det gäller. Håll koll på när de reser sig, låt de resa sig till du tycker att de inte reser sig mer, ta sedan ut och servera genast!

Mandelparfait

Gillar ni smaken av mandel, i en gräddig glassdessert, så är detta något att rekommendera!
Detta är nostalgi för mig. I den första egna kokbok jag fick när jag flyttade hemifrån, har jag skrivit ner detta recept som det första, ni vet längst bak i boken (Vår kokbok) där det finns några blanka sidor "Egna anteckningar" eller något i den stilen...DÄR har jag skrivit ner detta recept, som då var en favvo..;)




Mandelparfait 4-6 pers

1 dl mandel
2 äggulor
1 dl florsocker
3 dl vispgrädde
saft av ½ citron
½ dl flagad mandel (valfritt)

Gör så här:

Skolla och skala mandeln
Vispa äggulor och florsockret poröst
Rör försiktigt ner äggsmeten i grädden
Blanda i mandeln och citronsaften
Häll smeten i en form som rymmer ca 1 liter.
Ställ i frysen minst 4 timmar
Ta fram ca ½ timme före servering och ställ i kylen
Stjälp upp på ett fat och strö ev. flagad mandel över.

Bon app!



Flitigt använd kokbok!! =)

;)

fredag 13 januari 2012

Fläskfilé med paprika & sweet chili

Hey alla!
Hoppas ni alla mår bra där ute!
Jag känner mig lite tjatig med det vanliga "tugget" att det inte funnits så mycket tid för stundande tenta...blablabla. Så, jag hoppar det där tugget! ;)
Nåväl nya krafter nya tag! 
Åkte till Maxi för att fylla upp ett ekande kylskåp, utan inhandlingslapp...
Klarade fixa till en middag, som blev helt ok!
Känner lite press nu, då recepten här på bloggen också ekar, liksom mycket annat här i huset...
Gjorde i princip samma grej som det recept jag tidigare lagt ut med räkor (och kyckling för den delen). Gillar man dessa smaker, so why not?




För ca 4 pers:
2 fläskfiléer
ca 3 dl creme fraiche
1 liten paprika
1 dl sweet chili sås
2 vitlöksklyftor
Salt & Peppar

Skär fläskfiléerna i 2 cm tjocka skivor och tryck till lite lätt, så de plattas till.
Låt dem bli rumstempererade innan stekningen! (Tips för bättre kött!)
Bryn lite hastigt på medelstark värme så det får färg.
Lägg i en ugnssäker form.
Blanda creme fraiche, sweetchili och vitlök i en bunke och häll över köttet i formen.
Ställ in i ugnen på ca 200-225 grader i ca 15 min (eller tills den fått lite gyllenfin färg ;)) Tiden beror på hur mycket köttet är förstekt, och tjockleken på köttbitarna. Ofta tar man i för länge, vilket gör köttet torrt, så våga chansa lite ;) Från det man tar ut köttet, fortsätter graderna faktiskt att stiga! De gånger jag lyckats få det perfekt, ja det är en "hiskelig" skillnad på köttet, om man tar bort de där extra minuterna i ugnen (för-att-vara-säker-på-att-det-är-genomstekt-försäkerhets skull...;))

Valfritt tillbehör! (Vi hade klyftpotatis, men pasta tror jag hade blivit bäst till..)



måndag 9 januari 2012

21 års kalas!

Ursäkta dålig bildkvalité!..Tagen med mobilkameran, vilken inte ger något vidare bra bilder när det är mörkt!
Lilla Agnes och morbror;)
Nya fotbollsdojor!
Måste provas direkt...;)



Lille Jonis 21 år..snart. Igår firades han med goa människor och god mat!
Tack Bosse, Angela o Jonathan!