tisdag 29 mars 2011

måndag 28 mars 2011

Skogens konung med svampsås

Älgskav
Smör
Potatis eller pasta
1 röd eller gul lök
2 vitlöksklyftor
1 ask champinjoner
5 dl creme fraiche
2 tsk senap
2 msk sweet chili
1 msk kinesisk soya
Salt & svartpeppar
Svart vinbärsgelé
Broccoli

Gör så här:

Skala potatis och koka, eller koka pasta.
Bryt broccoli i mindre buketter och lägg i en kastrull med lite salt.
Fräs älgskav och tillsätt vitlök, lök, champinjoner.
Häll i cremefraiche och låt allt puttra i ett par minuter.
Tillsätt chili, senap, soya och smaka av.
Servera med svartvinbärsgelé, broccoli och potatis (eller pastan..)

Betyg klart godkänt här hemma.
Kan erkänna att potatis hade varit godare till, med tanke på gelén, och såsen som blev jättegod!



fredag 18 mars 2011

Sweet Chili Fisk

Dagens tema: F I S K
Men...eftersom det är fredag ville jag "piffa" lite (förlåt Veckans Middag...)
Så enkelt, och så gott!

Tillagat i en traktörpanna:

Smör
Vitvinsvinäger
Vatten
1 fiskbuljongtärning
Scharlottenlök
Purjolök
Torskfilé
Creme fraiche
Sweet chilisås




Gör så här:

Lägg en klick smör i en traktörpanna.
Lägg i scharlottenlöken och bryn lite lätt.
Häll på ca 1 msk vitvinsvinäger och 1 dl vatten+buljongtärning.
Lägg i fisken och sänk värmen (sak bara sjuda!)
Lägg i 4 dl creme fraiche + 1 dl sweet chilisås.
Låt allt bli varmt, och lägg sedan i purjolöken.
Låt allt bli varmt och servera med pasta!
Bon app!

torsdag 17 mars 2011

Kinamat? Phad Thai!

Jag kan inte förklara hur perfekt det är att få Veckans Middag hemlevererad till dörren!
Dessutom är det riktigt roligt att laga mat när man kommer hem (trött o sliten) när alla grejer finns i kylskåpet! Skönt att slippa tänka...på vardagsmaten i alla fall!;)
Förhoppningsvis kommer inom snar framtid ett kanonerbjudande till alla mina bloggläsare (i mitt område) som vill prova på detta! Första gången jag hörde talas om detta tänkte jag: "Men, jag vet ju inte om jag är sugen på just det den dagen..." Men det fina är ju att du kan välja mellan 5 olika rätter...jag brukar spara det som verkar gottigast till fredagen, försöka planera in när vi är "många" att ta det som blir mest den dagen osv...klurigt? Nej, jätteenkelt!

Kycklingfilé
Risnudlar
skalade räkor
Olivolja
lite vitkål
3 ägg
1 påse "Sauce Phad Thai"-Wooksås
Sweet chilisås

Gör så här:

Tina kyckling o räkor.
Koka nudlarna enl. förpackningen.
Strimla vitkål fint.
Skär kycklingfiléerna fint.
Knäck och vispa upp äggen i en skål.
Fräs kyckling och vitkål i oljan i en wook eller stekpanna.
När kycklingen fått färg och är genomstekt sänk värmen.
Tillsätt nudlar, räkor och wooksås och låt det bli varmt.
Avsluta med att hälla i ägg under sakta omrörning i ca 1 minut.
Servera med sweet chilisås!

tisdag 15 mars 2011

Isterbandspanna

Jag älskar isterband!
Inte så ofta vi äter det dock, för det är inte lika populärt bland övriga familjemedlemmar...
MEN Idag fick de smaka en för oss "ny" variant av isterband, nämligen i "pannaform"!!

4 Isterband
1 rödlök
½ ask färska champinjoner
Smör
2 äpplen
1 gul paprika
(Färsk persilja, vilket jag glömde;))

Till detta hade vi potatismos

Isterbandspannan:

Dra av skinnet från isterbanden. Smula den lätt med en gaffel.
Skala och hacka lök.
Skär chmpinjoner i småbitar.
Skala och skär äpple och paprika i bitar.
Fräs lök och champinjoner i smör lite lätt.
Tillsätt isterbanden, äpple och paprika och låt allt bli varmt.
(Dekorera med persilja.)





söndag 13 mars 2011

Schlagerlördag med goa vänner!

Ett riktigt "Playtonesfan"!










Återkommer med recept på denna...fick inte med mig det hem!
Jättegoood!;)

Karamelliserad färsk ananas med kokostäcke





Jag köpte en färsk ananas på Maxi i fredags när jag handlade. Ananas är ju god som den är egentligen, och behöver inte pimpas...men nu gjorde jag det, och det blev jättegott!

1 ananas
1 dl strösocker
50 g smör
1 dl kokos
½ dl cironjuice/saft

Skär ananasen i bitar.
Rosta 1 dl kokos i en het stekpanna så den får en gyllenbrun färg.
Häll 1 dl socker i en tjockbottnad kastrull och låt smälta. Häll i ca ½ dl pressad citron eller citronjuice och vänta till sockret lösts upp.
Lägg i 50 gram smör.
Smöra en ugnform och lägg i ananasen.
Häll över sockerblandnngen och ströa över den rostade kokosen.
Sätt in i ugnen på 150 grader ca 15 min.
Ta ut och servera med glass (eller och vispgrädde)
Mumma...

fredag 11 mars 2011

Fläskfilé med baconröra

Sista "Veckansmiddag-recept"
Som vanligt har jag svårt att hålla mig till receptet...
men denna gång berodde det på att jag förbrukat grädden som skulle varit i denna rätt, och att det råkade stå en "creme fraiche-tomat & basilika" som då skulle varit i ett annat recept...
Men, ialla fall...det blev gott!
Älsklingen, dvs min man tyckte det luktade kebabsås, och då blev jag lite konfunderad!
Jag kunde inte känna varken lukt eller smak av kebabsås!..hmm.


Fläskfilé
Tagliatelle
Smör (att steka i)
1 pkt bacon
1 ask champinjoner
Salt & Svartpeppar
Isbergssallad
gurka
Tomat
2,5 dl grädde
2 msk senap
1 vitlöksklyfta
1 köttbulongtärning

(Jag hade: 1 liten burk creme fraiche tomat & basilika
1 liten burk creme fraiche i stället för grädden)

Gör så här:

Koka tagliatelle.
Stek bacon & champinjoner.
Stek fläskfilén i skivor i lite smör.
Lägg bacon, kött och champinjoner i en ugnsform.
Skala och pressa vitlök.
Blanda grädde, creme fraiche, senap, vitlök och bulong i en skål och häll över köttet.
Gratinera i 225 grader ca 15 min.
Servera med sallad, tomat och gurka.
Bon app!







Minstingen dyker upp, hugger en STOR middagstallrik och sticker sen...


A = bäst?
Vi älskar Amaroneviner!
Vi fick en flaska Amarone av Tobbe "Kruka" en gång...(En annan Amarone!) vi öppnade den på stört, och konstaterade att detta vin var det godaste vi druckit! Vi drack upp det (fredag!) och sa: vi köper en ny i morgon (dvs lördag)...men det gjorde vi inte.
DEN köper vi på guldbröllopsdagen eller nåt...
Men, ialla fall...DET var det godaste AMARONE jag någonsin druckit! (Återkommer med vidare info)

onsdag 9 mars 2011

Parmapizza & ångest

Ja, vi fortsätter väl i kaloriernas tecken...
I morgon är det jag som ger mig ut och rör på fläsket!
Nä, detta går inte...men gott var det!
Tack Praya! ;)

Favorit just nu:

PARMAPIZZA

innehåller:
Parmaskinka, Mozzarellaost, ruccola & färska tomater


NU är jag proppmätt...

tisdag 8 mars 2011

Auberginerullar med halloumiost





Detta var riktigt gott enligt mig!
För den som vill äta med lite kolhydrater borde detta recept vara alldeles perfekt!

För ca 4 pers

Bulgur
Buljongtärning
1 pkt halloumiost
1 pkt lufttorkad skinka
1 aubergine
Salt & peppar
soltorkade tomater (ett par stycken)
2 krm basilikakrydda
gratängost

Tomatsås:

1 vitlöksklyfta
1 burk hela tomater
1 gul lök
Salt & peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 226 grader.
Koka bulgur med en buljongtärning.
Skala o hacka lök och vitlök.
Skär halloumi i bitar.
Dela skinkskivorna på hälften (på längsen)
Skiva aubergine i ½ cm tjocka skivor.
Stek aubergineskivorna i lite olja och krydda med salt & peppar, lägg sedan på ett fat.
Lägg en bit halloumi på varje aubergine och en bit soltorkad tomat på toppen, och linda sedan runt skinkan och lägg varje "Rulle" i en ugnssäker form.
Hetta upp en kastrull med lite olja.
Fräs vitlök och lök och häll i tomaterna på burk.
Smaka av med salt, peppar och basilikakrydda.
Häll tomatsåsen över rullarna.
Avsluta med att ströa riven ost över.
Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 15 min.
Servera med bulgur.

Bon app!