Minimuffins

Basrecept muffins ca 12 normalstora Ingredienser 100 g margarin 3/4 dl mjölk 1½ dl Dansukker Rörsocker Strö eller Dansukker Strösocker 2 ägg 1 tsk bakpulver 1½ msk potatismjöl 1 tsk Dansukker Vaniljsocker med äkta vanilj 2½ dl vetemjöl Smaksättning • Tillsätt 0,5 g saffran • 2 msk kakao • 1½ dl hackad choklad • rivet skal från 1 citron • 1½ dl färska eller djupfrysta bär • 2-3 tsk pepparkakskryddor • 1½ dl russin • kaneldoppade äppleklyftor Garnering • doftat Dansukker Florsocker, gör gärna schabloner att lägga på kakan innan du doftar över sockret • glasyr, 2 dl Dansukker Flor med chokladsmak och 1-2 msk vatten, gör fantasifigurer • Dansukker Pärlsocker • med mandel och nötter • en kombination av flera alternativ • Dela dem och fyll dem med grädde, crème fraiche eller fromage samt bär

Smält margarinet och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt, men kok inte. Vispa upp ägg och socker lätt. Blanda vetemjölet med bakpulver, potatismjöl och vaniljsocker och tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten. Låt gärna smeten vila i kylskåp över natten, då får du extra toppiga fina muffins. Häll upp i pappersformar på långpanna eller i muffinsplåt. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 225° i ca 12 minuter. Tips Gör en överraskningsmuffins. Lägg en liten pralin/godisbit på varje muffins efter halva gräddningstiden. Receptet kommer ifån Dan Sukker.