Den grillade kycklingen...

För er som följer bloggen! Satt och bläddrade bland mina foton i kameran och hittade dessa bilder. Då kom jag på att jag glömt berätta vad som hände med den grillade kycklingen som blev så "färdiglagad". Sofie undrade vad jag sedan gjorde med den...=)

Det blev en liten wook!

Grillad kyckling i småbitar

Nudlar (jag använde äggnudlar)

Paprika

Champinjoner

Haricots Verts

Teriyakisås

Soyasåås

Vitlök

Curry

Cayennepeppar

Rapsolja att wooka i

Koka nudlarna enl. anvisningarna.

Kyl ner i durkslag under kallt vatten.

Värm upp oljan i en wookpanna

I med kryddorna lite hastigt.

I med grönsakerna hastigt

I med kycklingen...hastigt.

På med såserna..

...och i med nudlarna.

Värm allt!

Superenkelt & Supersnabbt!

Kycklingfilé med sambal

Inte mycket kvar i kyl och frys så här en onsdag...visst är det väl TRÅKIGT att laga mat när det saknas hur mycket som helst? Och man ska försöka tillaga på ingredienser som är kvar...bläää. Jag är ju då inte typen som kan p l a n e r a en hel vecka i förväg, vilket man borde...Jag är glad om jag lyckas planera för helgen. Jag har min "handlingsdag" på torsdagen...så ni fattar...EKO!

Men, jag hittade en påse kycklingfiléer i frysen...middagen räddad! =)

1 kg kycklingfiléer

2,5 dl creme fraiche

3 dl grädde

1,5 tsk sambal oelek

0,5 dl soya

Lägg de frysta filéerna i en ugnssäker form. Se till att ta en lagom stor form så alla får plats bredvid varandra.

Blanda creme fraiche och grädde med sambal och soya.

Sätt in i ugnen på 175 grader i 1,5 timme.

Enkelt va? Bon app!

Sjukstugan

Ja, nu är det verkligen "sjukstuga" hemma hos oss. Hunden opererad, nästa fredag ska Emma opereras för gallsten och i slutet av maj är det Nina som ska operera om sitt korsband i knäet...tre operationer i familjen på 1 månad. Vad sägs om det?

Det känns ändå skönt med Emma, för hennes mage har ju krånglat i snart 3 år, och man har ju trott att det varit magkatarr ända tills vi fick göra en ordentlig utredning i december. (Se inlägget här)

Man har konstaterat att hon har gallsten! Så nu ska hela gallblåsan bort genom förhoppningsvis titthålsoperation.

Nyss hemkomna från lasarettet, efter "inskrivningssamtal" idag alltså.

Vi har träffat läkare, narkosläkare, tagit blodprov och blivit informerad om div. inför operationen...

Morotskaka med kokos & glasyr

Låter kanske lite trist...? Men den blev faktiskt goood och så måste den ju vara nyttig...? =)

Du behöver:

3 morötter, ca 200g

1,5 dl kokos

2 ägg

2 dl socker

1 msk kanel

0,5 tsk ingefära

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

1 dl matolja

Glasyr:

100 g philadelphiaost

1 dl florsocker

Gör så här:

Riv morötterna.

Vispa ägg och socker.

Blanda med morötter och kokos.

Blanda alla torra ingredienser, och rör sedan ihop allt.

Smöra en form med löstagbara kanter. Strö sedan kokos istället för ströbröd!

Grädda i ugnen ca 45 min i 175 grader.

Tävla!

KLICKA HÄR så kommer du till en trevlig sida med allt möjligt gott & fint!

Var med och tävla du också, för det tänker jag göra...

Vi önskar oss lycka till tycker jag! =)

Grillade Kycklinglårfiléer

Det perfekta kycklingköttet att grilla!

Då eftersom det är lite fett på kycklinglår gör att köttet blir så saftigt och gott.

Gör en marinad och låt köttet ligga ett par timmar.

Man behöver verkligen inte köpa färdiga marinader på påse...hur lätt som helst att göra själv!

Jag tog i denna marinaden:

Matolja

Några droppar Sesamolja

Honung

Lite ketchup svartpeppar (NY!)

Grillkrydda

Chilikrydda

Vitlök och örter krydda

Vitlök

Bara häll allt över kycklingen i en bunke och låt stå. Ju längre desto bättre...=)

Grillade majskolvar är alltid gott till grillat!

Lägg i folie, och lägg på lite smör och flingsalt...

En god kall sås som passar till det mesta:

Creme fraiche

Sweet chilisås

Pressad vitlök

Potatisen jag använde var små delikatesspotatisar som jag bara sköljde, la på en plåt.

Häll på lite rapsolja, strö flingsalt, pressa en viltlöksklyfta och krydda med någon god krydda, ex. grillkrydda och rulla runt potatisarna i blandningen. Sköter sig alldeles självt i ugnen.

Bra va?

Press

Min Emma, säger till mig:

"Mamma, du har inte skrivit sen i torsdags!"..."du måste ju skriva!"

Samma "min Emma" som sa när jag sa att jag skulle starta en blogg:

"Mamma, du gör det inte!!!" ( och ni skulle ha sett ansiktsuttycket!)...

Är det nu jag ska ta uppgiften på allvar?

Nej..jag skriver det för att det är roligt att skriva.

Jag gör det när jag har tid.

Tiden har inte funnits denna helgen.

Så enkelt är det.

Men i morgon har jag tid.

Jag har massor att skriva.

Hoppas vi syns då.

Godnatt.

Invigning av STAC

Ojojoj vilken helg det varit!

I fredags var vi på invigning av STAC (Scandinavian Top Athletic Center) i Ronneby.

Vilken anläggning! 1000 kvm träningsyta. Visst är det härligt när man vill och vågar satsa på något man tror på! Vi önskar STAC all lycka till, och hoppas på att alla som var där blir lika inspirerande och taggade som jag blev! Alla som var där fick var sin "goodiebag" med sig hem.Jag fick bl.a en 2 kilos hantel och kan säga att jag har träningsvärk idag!!!...=)

Tack Jocke, Anna och övriga för en trevlig inspirationskväll!

Gourmet Grön från Karlshamn stod för den supergoda mingelmaten!

...och gulliga Linda som såg till att alla hade det bra!...

Lilla hjärtat...

"Han låter så för han fått ganska mycket morfin"...sa veterinär Karin när jag hämtade Peppe i eftermiddags. Jag kan faktiskt inte beskriva här hur han lät...

Men allt har gått bra, och nu vill vi bara att detta ska läka snabbare än snabbast!

Kolla in det lilla hjärtat som de satt på bandaget...

Så här långt så kan jag inte föreställa mig en bättre och gulligare veterinär!

Oups...den blev grillad...

Oh noooo...

Efter att ha lämnat Peppe hos veterinären idag på morgonen, skulle jag hem direkt och ta tag i städningen som jag skjutit upp hur länge som helst!

"Ska bara"...blev det ett par gånger innan jag väl kom igång, men innan jag kom igång så kom jag på att kycklingen som hade utgångsdatum idag måste in i ugnen. Perfekt, den sköter sig själv medans jag städar!

Resultat:

...men det är nog ingen fara egentligen.

Nu har jag en "färdiggrillad" kyckling till kvällen. Bra planerat Fru Matglad!

Nu är frågan: VAD SKA JAG GÖRA MED DEN, TYCKER NI???

Nåt som är gott och går snabbt att fixa när jag kommer hem från jobbet...?

Peppe på SPA

Dagen före operation, bjuds det på lite SPA...

Tyvärr fick Matte göra en "utryckning" till jobbet, men Peppe brydde sig INTE att bli lämnad själv...Josefin tog väl hand om honom under tiden! På bild nr 2 ser ni hur ögonen börjar gå i kors...=)

Ett superfint ställe, med bassäng och hundtvätt...Så bor ni i Ronnebytrakten, kan jag varmt rekommendera alla hundägare till Josefin på Vovvens sim & friskvård.

07.30 i morgon bär det av till veterinären, för operation av tassen.

Vi hoppas på att läkningen denna gång går snabbare än förra gången, då 10 veckor...

Ugnspannkaka med keso & lingon

Mer recept ur Buffé! I alla fall nästan...Jag kan ju aldrig hålla mig exakt till ett recept...=)

Detta recept låg under "Billiga veckan, under 400 kr"...recepten är för 4 pers.

Har aldrig ätit keso och lingon tillsammans...men det var inte så dumt faktiskt! Jag hoppade dock över äpplet...hittade kalkonbacon i butiken som jag använde.

4 pers

(1 Äpple)

1 paket bacon (jag tog 2 kalkonbacon)

2,5 dl vetemjöl

6 dl mjölk

3 ägg

1 finhackad gul lök

Grovmalen svartpeppar

Lite salt

Tillbehör:

Keso

Lingonsylt

Stek bacon, och bryn löken lätt.

Lägg i en smord, ugnsäker form ca 30x20 cm.

Vispa ihop 2,5 dl mjöl med 3 dl mjölk till en slät smet, därefter i med ytterligare 3 dl mjölk.

Häll blandningen över baconet.

Grädda i 200 grader 30-35 min.

Servera med keso och lingonsylt!

Budapestrulle utan nötter

Hittade detta recept i Allt om mat... (fortfarande INTE sponsrad...)

Passade perfekt eftersom Nina är lite allergisk mot nötter. Hon är dessutom väldigt kräsen när det gäller desserter...men denna var godkänd. Kanske verkar lte krångligt med sprits och allt, men det var supersmidigt!

6 äggvitor

0,5 tsk citronsaft

0,5 tsk salt

3 dl strösocker

2 msk marsanpulver

Fyllning:

Persika och jordgubbar (eller annan..)

3 dl Vispgrädde

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa äggvitor med citronsaft och ca 1 dl av sockret till skum på medelhastighet, tillsätt sedan resten av sockret, marsanpulver och fortsätt vispa på högsta hastighet till styvt skum.

Spritsa ut smeten på ett smort och lätt mjölat bakplåtspapper. Lämna en kant på ca 3 cm runt om, och med 1 cm mellanrum mellan varje "rad".

Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.

Låt stå i 5 min innan den stjälps upp på ett sockrat bakplåtspapper.

Låt kallna.

Vispa grädden ganska hårt.

Blanda med frukten.

Bred på fyllningen över kakan, och rulla sedan i hop från långsidan.

Pudra med florsocker, och garnera med någon frukt pecis innan serveringen!

Anna Anka

Hon är för rolig den där Ankan...=)

Goda pajer!

En lördag kväll hos Ann Sofie & Göran!

Som vanligt god mat, många goa skratt, livliga diskussioner! =)

Vi bjöds på två sorters paj: en tacopaj och en skaldjurspaj. Supersmarriga bägge två!

Väntar nu på receptet så jag kan lägga ut dem här om någon skulle vilja göra dessa! I alla fall ska jag göra dessa väldigt snart!

Tacopaj, väldigt krämig och god!

Skaldjurspajen som också var väldigt god!

Ursäkta bildkvalitén...

Tacopaj

6 pers

Pajdeg:

3 dl mjöl

100 gr margarin

2 msk vatten

Fyllning 1:

500 gr nötfärs

1 lök

2 påsar tacomix

1,5 dl vatten

Fyllning 2:

Hacka 4 tomater

1-2 vitlöksklyftor

2 dl ost

4 dl creme fraiche

Grädda nedre del av ugn i 15-20 min i 225 grader

Skaldjurspaj

Samma pajdeg.

Kräftstjärtar, räkor och sparris efter behag.

3 ägg

3 dl mjölk

2 hg ost

dill

Grädda 25-30 min 225 grader

Till dessert fick vi varma björnbär och vaniljglass....mumsigt värre! =)

Karina får påfyllning av Göran...

Tack Göran & Ann Sofie för en trevlig kväll!