Fredagstips

Kyckling med soltorkade tomater och oliver

Detta recept kommer från början ur viktväktarnas receptbok. Men jag har ändrat det en aning...

4 pers

4 kycklingfiléer

salt & peppar

1 msk olja att steka i

1 dl vatten

3 dl grädde

1 tsk sambal oelek

1 msk kycklingfond

10 urkärnade svarta oliver

6 soltorkade tomater i små strimlor

5 färska basilikablad

Använd en stekpanna med lock!

Lägg de soltorkade tomaterna i vatten ca 20 min.

Bryn kycklingfiléerna runt och salta och peppra.

Häll på vatten grädde och kycklingfond.

Tillsätt soltorkade tomater, sambal och låt puttra i ca 15 min på svag värme.

Rör i oliverna och basilikan.

Servera med ris eller pasta med en god sallad till.