Detta var riktigt gott enligt mig!
För den som vill äta med lite kolhydrater borde detta recept vara alldeles perfekt!
För ca 4 pers
Bulgur
Buljongtärning
1 pkt halloumiost
1 pkt lufttorkad skinka
1 aubergine
Salt & peppar
soltorkade tomater (ett par stycken)
2 krm basilikakrydda
gratängost
Tomatsås:
1 vitlöksklyfta
1 burk hela tomater
1 gul lök
Salt & peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 226 grader.
Koka bulgur med en buljongtärning.
Skala o hacka lök och vitlök.
Skär halloumi i bitar.
Dela skinkskivorna på hälften (på längsen)
Skiva aubergine i ½ cm tjocka skivor.
Stek aubergineskivorna i lite olja och krydda med salt & peppar, lägg sedan på ett fat.
Lägg en bit halloumi på varje aubergine och en bit soltorkad tomat på toppen, och linda sedan runt skinkan och lägg varje "Rulle" i en ugnssäker form.
Hetta upp en kastrull med lite olja.
Fräs vitlök och lök och häll i tomaterna på burk.
Smaka av med salt, peppar och basilikakrydda.
Häll tomatsåsen över rullarna.
Avsluta med att ströa riven ost över.
Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 15 min.
Servera med bulgur.
Bon app!
2 kommentarer:
Detta måste jag laga. Jag tycker om alla ingredienser i rätten. Sedan att det blir mindre mängd snabba kolhydrater är ju bara ett plus.
Låter riktigt gott! att det inte är helt onyttigt heller gör ju bara saken bättre!!
Skicka en kommentar